“La Finestra sul Mare“
Parlare del Crudo di mare e del Coquilages nel territorio Salentino, AQUA Restaurant ne è protagonista con la piccola pesca, la ricerca, il laboratorio su l’Area Marina Protetta di Porto Cesareo, i Partner nazionali ed internazionali, caratterizzando il nostro prodotto in una dele migliori proposte sul territorio Pugliese”

Gran Plateau di Crudo
I nostri Crostacei
Scampi, Gamberi viola di Galipoli e Mazzancole
I nostri Moluschi
Cozze Pelose, Tartufo di mare, Fasolari, Mussoli, Alievi e la nostra selezione di Ostriche, in base ala stagione e al mercato locale
Sfilettati
Sfilettato di pesce dal pescato locale,
Crudo di tonno e combinazioni di condimenti e colori in base ala stagionalità

Gran Plateau Cotto Di Crostacei
Astice e Aragosta ala brace e la nostra salsa chimichurri
Gamberoni viola arrosto e sale Maldon
Scamponi gratinati al pane profumato di erbe e limone
Mazzancole dorate in fritto di semola
Zuppetta di gamberoni e canocchie